? ? ?選擇分離平板已經(jīng)介紹了兩個(gè)，但是情況還是很復雜，對么？莫怕莫怕，最厲害的今天出場(chǎng)！
今有佳人沙顯氏，
一舞劍器動(dòng)四方。
觀(guān)者如山色沮喪，
天地為之久低昂。
HE瓊脂是中等選擇性培養基，其選擇性主要是三種糖，分別是乳糖、蔗糖和水楊素。沙門(mén)氏菌大部分都不利用水楊素，所以它起到和XLD瓊脂中木糖類(lèi)似的作用。而高含量的乳糖利于讓腸道中發(fā)酵乳糖遲緩的菌產(chǎn)酸，方便與沙門(mén)氏菌區分。具體原理可以參考陸橋官網(wǎng)HE瓊脂。
培養基配制時(shí)不需要高壓滅菌，不宜過(guò)度加熱。
國標上描寫(xiě)的HE瓊脂上沙門(mén)氏菌菌落特征是：藍綠色或藍色，多數菌落中心黑色或幾乎全黑色；有些菌株為黃色，中心黑色或呈現全部黑色。
與XLD瓊脂類(lèi)似，前半段是典型沙門(mén)氏菌的菌落特征，包括了兩種主要的形態(tài)。后半段是非典型沙門(mén)氏菌的菌落特征。下面還是給大家展示一些實(shí)例，幫助大家在檢驗中分辨沙門(mén)氏菌。
藍綠色或藍色，多數菌落中心黑色或幾乎全黑色。
1.2
典型沙門(mén)氏菌形態(tài)的干擾菌
1.4
非典型沙門(mén)氏菌形態(tài)的干擾菌
從上述菌落特征可以發(fā)現，HE瓊脂與XLD瓊脂的情況極為相似，這里不做贅述。
上述三種培養基是傳統的沙門(mén)氏菌選擇培養基，基本上都是基于一些生化指標來(lái)區分菌株，例如是否產(chǎn)硫化氫，是否利用某種糖醇。這些指標的準確性相對比較高，但是存在一些干擾菌，會(huì )形成與沙門(mén)氏菌類(lèi)似的菌落形態(tài)，從而影響我們的判斷。下面我來(lái)介紹一種非傳統原理的培養基。
沙門(mén)氏菌顯色培養基是國標上的第四種培養基，是利用酶底物法，而非傳統生化法，對菌進(jìn)行區分的培養基。酶與底物的結合具有特異性，所以篩選的準確性更高。再把底物連上顯色基團，從而使菌落著(zhù)色，利于肉眼直接觀(guān)察酶與底物是否結合。具體原理可以參考陸橋官網(wǎng)沙門(mén)氏菌顯色培養基。
國標上沒(méi)有明確寫(xiě)沙門(mén)氏菌在顯色培養基上的菌落特征，因為不同廠(chǎng)家用的酶底物和顯色基團不同，最后形成的菌落特征就不同。以北京陸橋的沙門(mén)顯色培養基為例。
我們還把之前用的菌株接種沙門(mén)顯色培養基，具體情況如下：
? ??? 紫紅色菌落
從上述菌落特征可以發(fā)現，雜菌的干擾大大降低了。在不同傳統平板上，只有鼠傷寒沙門(mén)氏菌始終是最典型的菌落特征。腸炎沙門(mén)氏菌、傷寒沙門(mén)氏菌和豬霍亂沙門(mén)氏菌在不同傳統平板上總有呈現非最典型的情況，而在沙門(mén)顯色培養基上，這三種菌都是最典型的紫紅色菌落。目前，沙門(mén)顯色培養基上呈紫紅色菌落以外的沙門(mén)氏菌，只有發(fā)酵乳糖的亞利桑那需要特別注意，呈藍紫色，與大腸類(lèi)的菌（藍綠色）容易混淆。傳統平板上極易造成干擾的奇異變形桿菌和志賀氏菌，在沙門(mén)顯色培養基上呈現無(wú)色菌落，基本不造成干擾。所以無(wú)論從哪個(gè)方面，沙門(mén)顯色培養基的性能都優(yōu)于傳統平板。
從上面四種培養基的介紹，大家可以看出：從理論上，三種傳統平板上任何一種菌落形態(tài)基本都有可能是沙門(mén)氏菌，因為沙門(mén)氏菌的種類(lèi)太多。沙門(mén)顯色培養基性能更好，一些不典型菌落特征還能直接排除。但在實(shí)際工作中如果大家把每一種菌落形態(tài)都挑取鑒定，固然漏檢風(fēng)險很低，但是工作量太大。所以經(jīng)過(guò)我們上述對四種培養基的剖析，大家應該明白，挑取菌落最優(yōu)的方案就是優(yōu)先挑取最典型的沙門(mén)氏菌菌落特征，之后是次典型的沙門(mén)氏菌菌落特征。如果既沒(méi)有典型的，也沒(méi)有次典型的，那么可以挑取非典型沙門(mén)氏菌菌落特征進(jìn)行鑒定。
將四種培養基菌落形態(tài)分類(lèi)如下：
平板的內容就介紹這些了，希望對大家有幫助。下期將展開(kāi)生化鑒定與血清的內容，敬請期待。。。。