2022年11月18日，市場(chǎng)監管總局修訂發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《細則（2022版）》）?！都殑t（2022版）》自發(fā)布之日起實(shí)施。原食品藥品監管總局2013年12月16日發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2013版）》同時(shí)廢止。

《細則（2022版）》在清潔作業(yè)區表面微生物控制方面進(jìn)行了修訂——刪除采樣參考標準（GB 15982）、增加兩種采樣方法（接觸碟法、擦拭法）。

嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2013版）

嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）

那么，接觸碟法和擦拭法采樣具體應該怎么操作呢？這里我們結合以下兩個(gè)標準，分別介紹兩種采樣方法供大家參考。

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參考標準：

GB 15982-2012 醫院消毒衛生標準 附錄A（擦拭法）

SN/T4426-2016 出口食品加工衛生表面取樣技術(shù)方法（接觸碟法、擦拭法）

1.?擦拭法

1) 在表面涂抹采樣管上標記樣品信息。

2) 將5cm×5cm滅菌規格板放置于待采樣物體表面，在規格板內橫豎往返各涂抹5次，并隨之轉動(dòng)棉拭子。

3) 將采樣后的拭子放回采樣管中，旋好蓋子，充分震蕩混勻，使拭子采集到的樣品充分釋放。

4) 吸取1mL采樣液添加于平板中。（必要時(shí)可參考GB4789.2-2022進(jìn)行10倍梯度稀釋。）

5) 傾注適宜培養基，搖勻，待凝固后在適宜溫度培養。

6) 培養后進(jìn)行菌落計數。

注：

門(mén)把手等小型物體則采用棉拭子直接涂抹物體采樣；

若采樣物體表面有消毒劑殘留時(shí)，采樣液應含相應中和劑。

2.?接觸碟法

1) 拆開(kāi)包裝，取出接觸皿。

2) 將帶有瓊脂的一面穩固的按壓于待測試表面，避免發(fā)生位移。（在接觸時(shí)間10s，壓力相當于500g的情況下效果最佳。）

3)將接觸碟于36℃±1℃培養48h±2h,計數每皿（55mm）的菌落數。

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